材料 |
- ・豆乳 150cc ・牛乳 50cc ・生クリーム 25cc ・全卵 1個 ・卵黄 1個 ・砂糖 20g ・練乳 大1 ・カラメル用 (砂糖 大2 水 大2 熱湯 大1)
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作り方調理時間 (目安)15分 |
- 1. ボールに全卵と卵黄を割り入れて混ぜておく。
2. 1に砂糖と練乳を入れてよく混ぜる。 3. 2に豆乳、牛乳、生クリームを入れ混ぜ合わせる。 4. 3を茶漉しでこして器に入れる。 5. フライパンに沸騰したお湯をはり、4を入れフタをして弱火で12分蒸す。あとは余熱で。 6. 耐熱容器に砂糖と水を入れレンジで3分〜5分加熱し、とろみがついてカラメル色になったら、熱湯を加える。(飛びはねに注意!) 7. プリンにカラメルソースをかければ出来上がり。
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調理 ポイント |
- ・蒸し上がりの見極めは。中心が少しゆるいくらいなら余熱でOK!
・カラメルの色や濃さはお好みで♪ ・熱湯を入れた時の飛びはねには注意!!
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