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鍋焼きうどん
材料
・うどん 1玉 ・油あげ 2分の1 ・ごぼう 小1本 ・牛肉 50g ・かまぼこ 2枚 ・ねぎ 適量 ・温泉たまご 1個 (うどんスープ) ・水 500cc ・かつおだし 小1 ・こんぶだし 少々 ・みりん 大1 ・しょう油 大1 ・砂糖 小1 ・塩 少々 (具のだし汁) ・水 200cc ・砂糖 大1 しょう油 大1 ・みりん 少々 ・塩 少々 ・かつおだし 少々
作り方
調理時間
(目安)20分
1. ごぼうは、ささがきして水にさらしてアクを取る。
2. 牛肉と油あげは熱湯でアク抜きしておく。
3. 鍋に(具のだし汁)水、砂糖、しょう油、みりん、塩、かつおだしと??を入れて、具に味が染みこむまで煮詰め、器に取り出しておく。
4. 鍋に(うどんのスープ)水、かつおだし、こんぶだし、みりん、しょう油、砂糖、塩を入れて火にかける。
5. 4が温まったら、うどんを入れる。
6. 器に5を入れて、具とかまぼこ、ねぎ、温泉たまごをトッピングすれば出来上がり。
調理
ポイント
・牛肉、油あげ、ごぼうのアク抜きをすること♪
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