レシピ

ふわふわ卵のエビチリ

材料
  • ・卵 3個  ・エビ 6尾  ・片栗粉 適宜  ・にんにく 2分の1  ・白ねぎ 2分の1  ・グリンピース 適量  ・チンゲン菜 4分の1  ・鶏がらスープの素 小2分の1  ・水 大3  ・ケチャップ 大1  ・酒 大2分の1  ・塩 小4分の1  ・豆板醤 小2分の1  ・片栗粉 小1  ・水 小2(水溶き片栗粉用)  ・キャノラー油 適量
作り方調理時間
(目安)20分
  1. @エビは殻をむき、背わたを取り、水洗いしペーパーで水気を取り、片栗粉をまぶしておく。
    Aにんにくと白ねぎは、みじん切りにしておく。
    Bグリンピースとチンゲン菜はさっと茹でておく。
    Cフライパンにキャノラー油、にんにく、白ねぎを入れて、香りがたつまで炒める。
    DCに@を加えてさらに炒め、鶏がらスープの素、水、ケチャップ、酒、塩、豆板醤を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り付けておく。
    Eフライパンにキャノラー油を入れて熱し、溶いた卵を流し入れ、大きくかき混ぜ半熟状になったら器に取り出す。
    FDにEを盛り付け、グリンピースとチンゲン菜を添えれば出来上がり。
調理
ポイント
  • ・エビの下処理をしっかりとしてね♪

 

 

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