レシピ

豆乳プリン

材料
  • ・豆乳 150cc  ・牛乳 50cc  ・生クリーム 25cc  ・全卵 1個  ・卵黄 1個  ・砂糖  20g  ・練乳 大1  ・カラメル用 (砂糖 大2  水 大2  熱湯 大1)
作り方調理時間
(目安)15分
  1. 1. ボールに全卵と卵黄を割り入れて混ぜておく。
    2. 1に砂糖と練乳を入れてよく混ぜる。
    3. 2に豆乳、牛乳、生クリームを入れ混ぜ合わせる。
    4. 3を茶漉しでこして器に入れる。
    5. フライパンに沸騰したお湯をはり、4を入れフタをして弱火で12分蒸す。あとは余熱で。
    6. 耐熱容器に砂糖と水を入れレンジで3分〜5分加熱し、とろみがついてカラメル色になったら、熱湯を加える。(飛びはねに注意!)
    7. プリンにカラメルソースをかければ出来上がり。
調理
ポイント
  • ・蒸し上がりの見極めは。中心が少しゆるいくらいなら余熱でOK!
    ・カラメルの色や濃さはお好みで♪
    ・熱湯を入れた時の飛びはねには注意!!


 

 

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